Gerührt, gebraten, gebacken, geschlagen, gekocht oder geklopft: Weiterlesen
Schweizer Eier
Stichwort: Wissen
Milia – Wein des Jahres 2020
Die Weinexperten von weinundmehr.ch haben den Milia als «Wein des Jahres 2020» auserkoren. Weiterlesen
Tischgespräch zum 20-jährigem Jubiläum
Patrick Skrbinjek (links), Leiter Beverage und Urban Saner (rechts), Rückwärtiger Dienst, lassen die letzten 20 Jahre Revue passieren. Wir haben die beiden zum Tischgespräch getroffen. Weiterlesen
Erfolgsgeschichten – Mit Willen und Einsatz ist alles zu schaffen
Eine Ausbildung ist immer mit Höhen und Tiefen verbunden. Weiterlesen
Bodega Ostatu
Eine spannende Geschichte, eine unverkennbare Philosophie und Spitzenweine – lernen Sie das Weingut «Ostatu» kennen. Weiterlesen
Kernser Pilze – Exotische Leckerbissen aus der Region
Not macht erfinderisch
«Ohne Schwein zum Glück» – so beschreibt die Kernser Edelpilze GmbH ihren Werdegang. Weiterlesen
Kürbis Wissen
Aus botanischer Sicht sind Kürbisse grosse Beeren. Kaum zu glauben, nicht wahr? Weiterlesen
Halter Bonbons – Tradition und Swissness
Eine Erfolgsgeschichte – seit über 100 Jahren! Weiterlesen
25 Jahre Appiah
Seit bereits 25 Jahren steht Appiah Selvaratnam in der Küche der Linde Oberstrass in Zürich und unterstützt tatkräftig alle Posten. Weiterlesen
Sommerlich, sommerlicher, Ceviche!
An Ceviche kommen Sie spätestens diesen Sommer nicht mehr vorbei. Weiterlesen
Kleine Früchtchen, die es in sich haben!
Endlich Sommer – endlich Beeren! Jetzt können wir wieder die kleinen, süssen Leckerbissen naschen, und das dürfen wir auch noch ohne schlechtes Gewissen. Weiterlesen
Der Gourmet-Chili aus dem französischen Baskenland
Piment d’Espelette ist ein Gewürz, der aus dem Dorf Espelette im französischen Baskenland stammt. Weiterlesen
Übung macht den Meister!
Die Ausbildung von jungen Menschen in der Gastronomie liegt dem Familienunternehmen Remimag besonders am Herzen. Weiterlesen
Mozzarella – Schweizer Qualität trifft auf Italienische Leidenschaft
Buongiorno! Benvenuti! Hinter den Toren der Divina Food AG in Dietikon versteckt sich ein Stück Italien mitten in der Schweiz. Weiterlesen
Erdbeeren – Zückerli der Natur
Frisch gepflückt und direkt in den Mund: Wer kann Erdbeeren schon widerstehen? Weiterlesen
Harte Schale – weicher Kern
Muscheln sind klein, aber oho! Weiterlesen
Waidmannsheil
Das spannende Interview mit einem leidenschaftlichen Jäger. Weiterlesen
Randen und Federkohl – gesünder geht’s nicht!
Beide gehören zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt und beide werden gehörig unterschätzt. Deshalb rücken wir sie hier ins Rampenlicht: Weiterlesen
Die Alufolie
Wussten Sie schon… oder glauben Sie noch?
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Rüebli – Herzhaft und Farbenfroh!
Karotten, Möhren, Rüben oder eben Rüebli: Die Namen für das süssliche, knackige Wurzelgemüse sind ebenso vielfältig wie seine Farben und Formen. Weiterlesen