Die klassischen Cantucci oder Cantuccini schmücken in Italien oft als kleine Zugabe den Kaffee-Untersetzer oder werden zum Süsswein Vino Santo mitserviert. Weiterlesen
Zähne ausbeissen mit Genuss
Stichwort: Weisswein
Das Dekantieren des Weines
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach dem nächsten Weinirrtum.
Weine brauchen Luft zum Atmen!
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Der Verschluss macht’s aus!
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach den grössten Weinirrtümern.
Sind Weine mit Schraubverschluss von niedriger Qualität? Richtig oder Falsch?
Die besonderen Schwarz-Weine
«Schwarz-Weiss», «Schwarz-Rot» oder «A Lita Schwoaz» – die Weine aus dem Weingut von Johann Schwarz geniessen Kult-Charakter!
Johann Schwarz und sein Weingut
Hans Schwarz gehört zu den namhaftesten Winzern des Burgenlandes. Als Hobby-Weinbauer startete er mit dem Weinbau, um nach kurzer Zeit aufgrund der prächtigen Ergebnisse sein Hobby zum Beruf zu erklären.
Das Burgenland und seine Zweigelt-Weine
Das Burgenland ist Österreichs östlichstes Bundesland und gilt als die Sonnenstube des Landes. Das mediterrane Klima wirkt sich auch entsprechend positiv auf den Weinbau aus.
«Notteri 2012» Vermentino di Sardegna DOC
Das Element «Wasser» steht für Regen, Wachstum und Entwicklung der Weinrebe und ist zugleich das Symbol des Lebens. Eine ausbalancierte Wasserversorgung von Rebpflanzen ist der entscheidende Faktor für Quantität und Qualität der Trauben. Die relativ spät reifende Rebsorte Vermentino bildet die Basis für vollmundigen Weisswein.
Meine Empfehlung:
Notteri 2012
Vermentino di Sardegna DOC
Cantina Castiadas, Sardinien
Passt ideal zu Fischgerichten und Antipasti
Strohgelb in der Farbe und herrlich intensiv im Bouquet. Mit einer feinblumigen Note und einem Hauch von Zitrusblüte begeistert dieser Vermentino.
Der trockene «Weisse» weiss auch am Gaumen mit einem langen Abgang und einem typisch zarten Mandel-Nachgeschmack zu gefallen.
Das passende Angebot gesehen unter
Das steckt hinter den Weinen im Zeichen der Elemente Feuer, Erde und Wind
Zum Rendezvous bei Chasselas & Käse
Chasselas; die Königsrebsorte ab den Höhen entlang des Genfersees.
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Schlemmer-Fondue für zu Hause
Winterzeit ist unbestritten auch Käsezeit; insbesondere Raclette und Fondue stehen bei Herr und Frau Schweizer hoch im Kurs! Darum gibt es hier das perfekte Rezept für ein hausgemachtes Fondue.
Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi»
Der «Roero Arneis» entführt uns in die genussvollen Welten des Piemont. Sein fruchtig-florales Bouquet und seine Frische machen ihn zu einem der beliebtesten Weissweine aus Italien. Er überrascht ausserdem durch seinen gehaltvollen Körper und die leichte Spritzigkeit am Gaumen. Weiterlesen
Die Arneis-Traube
Arneis ist eine sehr alte weisse Rebsorte, die vor allem in Italien beheimatet ist. Bereits im 15. Jahrhundert wurden erstmals Arneis-Reben in Weinbergen bewirtschaftet, damals noch unter den Bezeichnungen Renesium und Ornesio.
Käsefondue-Erlebnisse
«Fondue isch guet und giit e gueti Lune!»
Die genaue Herkunft des Käsefondues ist umstritten. Sowohl wir Schweizer als auch die Franzosen erheben den Anspruch auf den Ursprung des Fondues. Bei unseren Nachbarn im Westen ist das Gericht übrigens als «Fondue savoyarde» als Landespezialität bekannt.
«Biscondola 2012» Vernaccia di San Gimignano DOCG
Das Element «Luft» steht für den Wind, der alles durchdringt sowie für die Atmung, die der Rebe Sauerstoff spendet. Er beeinflusst alle Stadien der Weinbereitung von der Traube, über die Gärung bis hin zur Fertigstellung des Vernaccia Weins.
Mein heimlicher Star:
Biscondola 2012
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Poderi del Paradiso, Toskana
Passt hervorragend zu Pasta und herbstlichen Pilzgerichten
Eine herrlich goldene Farbe und ein wunderbarer fruchtiger Duft nach Orangenblüten, Wildblumen und einen Hauch von Honig und Vanille machen Lust auf mehr.
Die gute Struktur des trockenen Weissweines und der harmonische lange Abgang mit einem sanften Mandelgeschmack sorgen auch am Gaumen für genussvolle Zufriedenheit.
Machen Sie die Probe.
Der Weinbau und die 4 Elemente
«Wer Sie nicht kennte, die Elemente, ihre Kraft und Eigenschaft, wäre kein Meister über die Geister.» Goethe, Faust I
Grillierte Pouletbrust mit frischem Marktgemüse
Ein Rezept mit der Garantie zum Gelingen ist die Pouletbrust mit frischem Marktgemüse. Einfach zum Umsetzen, beliebt bei den Gästen und sehr bekömmlich, da es sich um leichte Kost handelt.
Die Sauvignon Blanc Weintraube
Die Sauvignon Blanc-Reben haben hohe Bedeutung erlangt und sind begehrt, da sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückten und als Edelreben bezeichnet werden.
Die Riesling Weintraube
Riesling ist eine weisse Rebsorte, die als eine der wichtigsten Weissweintrauben gilt. Sie ist wetterresistent und bringt die besten Ergebnisse in kühleren Gegenden. Daher wird sie vor allem in Mitteleuropa, insbesondere in Deutschland angebaut.
Grüner Veltliner Weintraube
Der Grüne Vertliner, auch Weissgipfler genannt, ist die weitverbreiteste Weissweintraube Österreichs. Die Qualitätsmerkmale liegen in einem intensiven Bouquet und einer belebenden Frische.
Meine Sommerwein-Favoriten
Sommerweine sind fruchtbetonte, spritzige und leichte Weine. «Frisch» und «lebhaft» sind weitere Attribute, die zu diesem Weintypus passen. Ideale Sommerweine, die diese Anforderungen erfüllen, wird man vor allem unter Weissweinen finden. Sie bringen in der Regel eine höhere Säure mit als Rotweine und werden auch kühler ausgeschenkt. Aber Achtung, nicht überall wo Sommerwein draufsteht, ist auch Sommerwein drin. Um Ihnen die Suche nach dem passenden Sommerwein zu erleichtern, verrate ich Ihnen heute meine Sommerweine 2012.
Weinpalaver
Ausgezeichnete Weine verkosten, ein perfekt darauf abgestimmtes Menu geniessen und beim Palavern mit Gleichgesinnten Interessantes über die Welt der Weine erfahren – die genüsslichste Art, diese Welt in angenehmer Atmosphäre näher kennenzulernen. Weiterlesen