Die Flasche leer trotz Zapfen in der Flasche?! Wie geht denn das… Weiterlesen
Spitzenweine glasweise geniessen!
Stichwort: Wein
Zähne ausbeissen mit Genuss
Die klassischen Cantucci oder Cantuccini schmücken in Italien oft als kleine Zugabe den Kaffee-Untersetzer oder werden zum Süsswein Vino Santo mitserviert. Weiterlesen
Wein des Jahres 2016 Alto Siós
Über das Weingut:
Das junge D.O. Costers del Segre liegt in der Provinz Lérida, in der Region Katalonien. Weiterlesen
Der Glühwein hat Tradition
Die Geschichte des Glühweins ist eine sehr alte. Weiterlesen
Rebschäden geben Rätsel auf
Seit Mitte Mai 2015 verkümmern in der Schweiz reihenweise Reben. Weiterlesen
Kellner, entschuldigen sie, der Wein hat Zapfen!
Wirklich?
Ganz sicher ist man sich selten. Folgend sind jedoch einige Hinweise, die helfen im Umgang mit Weinen und möglichen Mängeln. Weiterlesen
Welches Weinglas für welchen Wein?
Weinliebhaber besagen, dass der Wein nur halb so gut schmeckt, wenn der Wein ins falsche Glas eingeschenkt wird. Ein gutes Weinglas ist das Fenster zum Wein. Weiterlesen
Das Dekantieren des Weines
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach dem nächsten Weinirrtum.
Weine brauchen Luft zum Atmen!
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Der Verschluss macht’s aus!
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach den grössten Weinirrtümern.
Sind Weine mit Schraubverschluss von niedriger Qualität? Richtig oder Falsch?
Der Sommer im Rebberg
Das Wein aus Trauben gewonnen wird, wissen wohl die meisten – ebenso, dass die Trauben im Rebberg gedeihen. Doch damit endet vielfach bereits der Weinhorizont.
Die besonderen Schwarz-Weine
«Schwarz-Weiss», «Schwarz-Rot» oder «A Lita Schwoaz» – die Weine aus dem Weingut von Johann Schwarz geniessen Kult-Charakter!
Johann Schwarz und sein Weingut
Hans Schwarz gehört zu den namhaftesten Winzern des Burgenlandes. Als Hobby-Weinbauer startete er mit dem Weinbau, um nach kurzer Zeit aufgrund der prächtigen Ergebnisse sein Hobby zum Beruf zu erklären.
Das Burgenland und seine Zweigelt-Weine
Das Burgenland ist Österreichs östlichstes Bundesland und gilt als die Sonnenstube des Landes. Das mediterrane Klima wirkt sich auch entsprechend positiv auf den Weinbau aus.
«Notteri 2012» Vermentino di Sardegna DOC
Das Element «Wasser» steht für Regen, Wachstum und Entwicklung der Weinrebe und ist zugleich das Symbol des Lebens. Eine ausbalancierte Wasserversorgung von Rebpflanzen ist der entscheidende Faktor für Quantität und Qualität der Trauben. Die relativ spät reifende Rebsorte Vermentino bildet die Basis für vollmundigen Weisswein.
Meine Empfehlung:
Notteri 2012
Vermentino di Sardegna DOC
Cantina Castiadas, Sardinien
Passt ideal zu Fischgerichten und Antipasti
Strohgelb in der Farbe und herrlich intensiv im Bouquet. Mit einer feinblumigen Note und einem Hauch von Zitrusblüte begeistert dieser Vermentino.
Der trockene «Weisse» weiss auch am Gaumen mit einem langen Abgang und einem typisch zarten Mandel-Nachgeschmack zu gefallen.
Das passende Angebot gesehen unter
Das steckt hinter den Weinen im Zeichen der Elemente Feuer, Erde und Wind
Die Arneis-Traube
Arneis ist eine sehr alte weisse Rebsorte, die vor allem in Italien beheimatet ist. Bereits im 15. Jahrhundert wurden erstmals Arneis-Reben in Weinbergen bewirtschaftet, damals noch unter den Bezeichnungen Renesium und Ornesio.
«Biscondola 2012» Vernaccia di San Gimignano DOCG
Das Element «Luft» steht für den Wind, der alles durchdringt sowie für die Atmung, die der Rebe Sauerstoff spendet. Er beeinflusst alle Stadien der Weinbereitung von der Traube, über die Gärung bis hin zur Fertigstellung des Vernaccia Weins.
Mein heimlicher Star:
Biscondola 2012
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Poderi del Paradiso, Toskana
Passt hervorragend zu Pasta und herbstlichen Pilzgerichten
Eine herrlich goldene Farbe und ein wunderbarer fruchtiger Duft nach Orangenblüten, Wildblumen und einen Hauch von Honig und Vanille machen Lust auf mehr.
Die gute Struktur des trockenen Weissweines und der harmonische lange Abgang mit einem sanften Mandelgeschmack sorgen auch am Gaumen für genussvolle Zufriedenheit.
Machen Sie die Probe.
«Le Corti 2010» Chianti classico DOCG
Das Element «Erde» steht für den Boden, der das Wachstum gebiert. Der Wein entsteht aus der Fruchtbarkeit der Erde. Wenn der Boden die Erzählung beginnt, so führt sie der Wein zu Ende. Eine der ältesten urkundlich definierten Anbaugebiete betrifft den Chianti Classico aus der Toskana, welche aus der hochwertigen Sangiovese-Traube gekeltert wird.
Mein Tipp:
Le Corti 2010
Chianti classico DOCG
Principe Corsini, Toskana
Passt wunderbar zu: Hartkäse
Bereits das Auge wird angeregt durch die intensiv rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist vielstimmig und harmonisch. Im Hintergrund fruchtig nach roten und schwarzen Kirschen, dann schöne florale Veilchen und würzige Noten.
Am Gaumen körperreich, gut eingebundene Tannine und lang anhaltend. Er bezeugt bestens die noblen Eigenschaften des Sangiovese aus dem Chianti-Gebiet.
Aktionsangebot gesehen unter
Andere «elementare» Weinschätze:
Im Zeichen von Feuer, Luft und Wasser
«Rei 2010» Cannonau di Sardegna DOC
Das Element «Feuer» steht für Sonne, Wärme, Energie und das Licht. Als ausgesprochen wärmeliebende Pflanze mag die Cannonau Rebe viel Sonne, sie lässt die Trauben reifen und bringt die Süsse ins Spiel. Ein Sprichwort sagt: «Die Rebe erträgt nur den Schatten des Winzers».
Ich empfehle:
Rei 2010
Cannonau di Sardegna DOC
Cantina Castiadas, Sardinien
Passt perfekt zu: Brasato und Wildgerichten
Dieser Cannonau zeigt sich im prächtigen rubinrot und weiss mit einem angenehmen Duft nach mediterranen und aromatischen Pflanzen zu betören.
Die samtige Gerbstoffstruktur, die Saftigkeit der Fruchtsäure und die leckere Art hinterlassen einen tollen Eindruck beim kräftig anhaltenden Finale im Gaumen.
Eine Probe lohnt sich.
Andere «elementare» Weinschätze:
Im Zeichen von Erde, Luft und Wasser
Der Weinbau und die 4 Elemente
«Wer Sie nicht kennte, die Elemente, ihre Kraft und Eigenschaft, wäre kein Meister über die Geister.» Goethe, Faust I
«Pizzorosso 2009»
Die beiden Wein-Blogger Moni und Christoph haben sich zur gemütlichen Wein-Degu getroffen. Das Objekt der Begierde war der «Pizzorosso 2009» aus der Tenute Girolamo.
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