Welche Farbkombination dahinter steckt, ist nicht schwierig zu erraten: Spargel und Mango. Weiterlesen
Grün + Gelb = Frühling
Stichwort: Vorspeise
Es schmeckt nach Frühling!
Grillierter grüner Spargel auf geröstetem Olivenbrot mit pochiertem Ei. Weiterlesen
Rüebli-Mangosuppe
Mit dieser exotischen Variante der klassischen Rüeblisuppe wird der Sommer auch in der kälter werdenden Jahreszeit verlängert. Weiterlesen
Tomaten-Focaccia
Die Tomaten-Story geht weiter! Weiterlesen
Hummus – der Foodtrend aus dem Orient
Hummus ist eine Spezialität aus dem Orient. Weiterlesen
Auf den Spuren der Tataren
Wer sein Steak im Restaurant immer «gut durch» bestellt, wird an Tatar keine Freude haben, denn es ist rohes, sehr fein zerkleinertes und gewürztes Rinderfleisch. Weiterlesen
Schmeckt nicht gibts nicht!
Lamm mit Schokoladensauce ist ein Klassiker. Aber Karottensuppe mit Kakao? Weiterlesen
Quittenbrot
Die Quitte ist eine leuchtgelbe Herbstfrucht und im rohen Zustand ungeniessbar. Weiterlesen
Ceviche – das Geheimnis hinter dem peruanischen Gericht
Dieser rohe Fischsalat kommt eigentlich aus Peru und hat mittlerweile den Weg nach Europa gefunden. Weiterlesen
Scharfe Joghurt-Pfirsichsuppe
Bei den momentan herrschenden Temperaturen ist man dankbar über jede Abkühlung die man bekommen kann und im Grunde könnte man sich den ganzen Tag von Glacé und eiskaltem Bier ernähren. Weiterlesen
Spargelcrèmesuppe mit Vanille
Der Spargel, auch genannt Asparagus ist eine kleine Wunderwaffe. Weiterlesen
Keinen Pfifferling wert
Der Ursprung dieser Redewendung führt ins 16-Jahrhundert zurück.
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Gedünstete Eierschwämmli
Passend zur aktuellen Saison findet sich hier ein herrliches Eierschwämmli-Rezept zum einfachen Nachkochen. Weiterlesen
Die Muscheln
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach dem nächsten Küchenirrtum.
Muscheln soll man nur in den Monaten mit «R» essen?
Marronisuppe mit Trüffel
Zwei kulinarische Herbst-Spezialitäten treffen und vereinen sich. Das Resultat ist ein wunderbarer Gaumenkitzel. Ausprobieren lohnt sich!
Bündnerfleisch-Tatar mit Datteln und Frischkäse
Zum Ende des Jahres stehen wieder zahlreiche Apéros auf dem Programm; vielleicht sind auch Sie für einen solchen verantwortlich? Wie wäre es, dabei etwas Einfaches und doch Genussvolles auszuprobieren?
Kürbiscrèmesuppe mit Vanille
Die kulinarischen Genüsse des Herbstes sind fast grenzenlos. Ein «Evergreen» dieser Jahreszeit ist die Kürbiscrèmesuppe. Eine etwas raffiniertere Version dieses beliebten Klassikers sei hier wärmstens empfohlen.
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Hausgemachte Fischsuppe
Fischer’s Fritz fischt frische Fische – dies ist das Motto meines Rezeptes, das ich heute vorstelle. Alle Fischliebhaber – gleich weiter lesen!
Panzanella Salat mit Mozzarella
Auf der Suche nach einer einfachen und doch schmackhaften Vorspeise-Rezept stelle ich heute den Panzanella Salat vor – im Schweizer Mundart auch häufig Brotsalat genannt.
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Überbackene Zucchetti
Ein feiner Antipasti-Tipp für Ihren Apéro oder als Beilage zu einem kalten Buffet sind die überbackenen Zucchetti. Was es dafür braucht? Lesen Sie weiter!
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