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Blog für Geniesser. Rezepte, Weine, Events.

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Stichwort: Vorspeise

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Grün + Gelb = Frühling

9. April 2018, Nico
Spargel_Mangosalat

Welche Farbkombination dahinter steckt, ist nicht schwierig zu erraten: Spargel und Mango. > Weiterlesen

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Es schmeckt nach Frühling!

26. März 2018, Nico
Grillierter_Spargel

Grillierter grüner Spargel auf geröstetem Olivenbrot mit pochiertem Ei. > Weiterlesen

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Rüebli-Mangosuppe

20. September 2017, Nico
Karotten-Mango suppe blog

Mit dieser exotischen Variante der klassischen Rüeblisuppe wird der Sommer auch in der kälter werdenden Jahreszeit verlängert. > Weiterlesen

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Tomaten-Focaccia

18. August 2017, Nico
Tomaten_Focaccia_Blog

Die Tomaten-Story geht weiter! > Weiterlesen

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Hummus – der Foodtrend aus dem Orient

24. Februar 2017, Nico
Hummus Hummus

Hummus ist eine Spezialität aus dem Orient. > Weiterlesen

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Auf den Spuren der Tataren

15. Februar 2017, Nico
Tatar Kopie

Wer sein Steak im Restaurant immer «gut durch» bestellt, wird an Tatar keine Freude haben, denn es ist rohes, sehr fein zerkleinertes und gewürztes Rinderfleisch. > Weiterlesen

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Schmeckt nicht gibts nicht!

7. Februar 2017, Sara
Rüeblisuppe_Kakao

Lamm mit Schokoladensauce ist ein Klassiker. Aber Karottensuppe mit Kakao? > Weiterlesen

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Quittenbrot

19. Oktober 2016, Nico
Quittenbrot Blog

Die Quitte ist eine leuchtgelbe Herbstfrucht und im rohen Zustand ungeniessbar. > Weiterlesen

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Ceviche – das Geheimnis hinter dem peruanischen Gericht

21. Juli 2016, Nico
Raw fish and vegetable mixture along with tortilla chips in a plain white dish

Dieser rohe Fischsalat kommt eigentlich aus Peru und hat mittlerweile den Weg nach Europa gefunden. > Weiterlesen

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Scharfe Joghurt-Pfirsichsuppe

7. Juli 2016, Nico
Pfirsichsuppe_Blog

Bei den momentan herrschenden Temperaturen ist man dankbar über jede Abkühlung die man bekommen kann und im Grunde könnte man sich den ganzen Tag von Glacé und eiskaltem Bier ernähren. > Weiterlesen

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Spargelcrèmesuppe mit Vanille

9. März 2016, Nico
frische Spargelsuppe

Der Spargel, auch genannt Asparagus ist eine kleine Wunderwaffe. > Weiterlesen

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Keinen Pfifferling wert

11. August 2015, Sara
Eierschwaemmli

Der Ursprung dieser Redewendung führt ins 16-Jahrhundert zurück.
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Gedünstete Eierschwämmli

11. August 2015, Sara
Eierschwaemmli_2

Passend zur aktuellen Saison findet sich hier ein herrliches Eierschwämmli-Rezept zum einfachen Nachkochen. > Weiterlesen

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Die Muscheln

19. Februar 2015, Sara
15_02_Muscheln

Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach dem nächsten Küchenirrtum.

Muscheln soll man nur in den Monaten mit «R» essen?

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Marronisuppe mit Trüffel

27. September 2014, Nico
13_11_Marronisuppe_mit_Truffel

Zwei kulinarische Herbst-Spezialitäten treffen und vereinen sich. Das Resultat ist ein wunderbarer Gaumenkitzel. Ausprobieren lohnt sich!

> Weiterlesen

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Bündnerfleisch-Tatar mit Datteln und Frischkäse

28. November 2013, Nico
13_12_Bündnerfleisch Tatar

Zum Ende des Jahres stehen wieder zahlreiche Apéros auf dem Programm; vielleicht sind auch Sie für einen solchen verantwortlich? Wie wäre es, dabei etwas Einfaches und doch Genussvolles auszuprobieren?

> Weiterlesen

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Kürbiscrèmesuppe mit Vanille

14. Oktober 2013, Nico
13_10_Kürbiscremesuppe

Die kulinarischen Genüsse des Herbstes sind fast grenzenlos. Ein «Evergreen» dieser Jahreszeit ist die Kürbiscrèmesuppe. Eine etwas raffiniertere Version dieses beliebten Klassikers sei hier wärmstens empfohlen.
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Hausgemachte Fischsuppe

5. September 2012, Nico
Fischsuppe_Teller

Fischer’s Fritz fischt frische Fische – dies ist das Motto meines Rezeptes, das ich heute vorstelle. Alle Fischliebhaber – gleich weiter lesen!

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Panzanella Salat mit Mozzarella

6. Juli 2012, Nico
Panzanella Salat mit Mozzarella

Auf der Suche nach einer einfachen und doch schmackhaften Vorspeise-Rezept stelle ich heute den Panzanella Salat vor – im Schweizer Mundart auch häufig Brotsalat genannt.
> Weiterlesen

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Überbackene Zucchetti

28. Juni 2012, Nico

Ein feiner Antipasti-Tipp für Ihren Apéro oder als Beilage zu einem kalten Buffet sind die überbackenen Zucchetti. Was es dafür braucht? Lesen Sie weiter!
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