Suchen Sie ein sensationeller Rot- und Weisswein? Da sind Sie bei uns richtig! Weiterlesen
zwei Weingüter und ihre Schätze
Stichwort: Rotwein
Wein des Jahres 2016 Alto Siós
Über das Weingut:
Das junge D.O. Costers del Segre liegt in der Provinz Lérida, in der Region Katalonien. Weiterlesen
Der Glühwein hat Tradition
Die Geschichte des Glühweins ist eine sehr alte. Weiterlesen
Das Dekantieren des Weines
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach dem nächsten Weinirrtum.
Weine brauchen Luft zum Atmen!
Weiterlesen
Der Verschluss macht’s aus!
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach den grössten Weinirrtümern.
Sind Weine mit Schraubverschluss von niedriger Qualität? Richtig oder Falsch?
Die besonderen Schwarz-Weine
«Schwarz-Weiss», «Schwarz-Rot» oder «A Lita Schwoaz» – die Weine aus dem Weingut von Johann Schwarz geniessen Kult-Charakter!
Johann Schwarz und sein Weingut
Hans Schwarz gehört zu den namhaftesten Winzern des Burgenlandes. Als Hobby-Weinbauer startete er mit dem Weinbau, um nach kurzer Zeit aufgrund der prächtigen Ergebnisse sein Hobby zum Beruf zu erklären.
Das Burgenland und seine Zweigelt-Weine
Das Burgenland ist Österreichs östlichstes Bundesland und gilt als die Sonnenstube des Landes. Das mediterrane Klima wirkt sich auch entsprechend positiv auf den Weinbau aus.
«Le Corti 2010» Chianti classico DOCG
Das Element «Erde» steht für den Boden, der das Wachstum gebiert. Der Wein entsteht aus der Fruchtbarkeit der Erde. Wenn der Boden die Erzählung beginnt, so führt sie der Wein zu Ende. Eine der ältesten urkundlich definierten Anbaugebiete betrifft den Chianti Classico aus der Toskana, welche aus der hochwertigen Sangiovese-Traube gekeltert wird.
Mein Tipp:
Le Corti 2010
Chianti classico DOCG
Principe Corsini, Toskana
Passt wunderbar zu: Hartkäse
Bereits das Auge wird angeregt durch die intensiv rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist vielstimmig und harmonisch. Im Hintergrund fruchtig nach roten und schwarzen Kirschen, dann schöne florale Veilchen und würzige Noten.
Am Gaumen körperreich, gut eingebundene Tannine und lang anhaltend. Er bezeugt bestens die noblen Eigenschaften des Sangiovese aus dem Chianti-Gebiet.
Aktionsangebot gesehen unter
Andere «elementare» Weinschätze:
Im Zeichen von Feuer, Luft und Wasser
«Rei 2010» Cannonau di Sardegna DOC
Das Element «Feuer» steht für Sonne, Wärme, Energie und das Licht. Als ausgesprochen wärmeliebende Pflanze mag die Cannonau Rebe viel Sonne, sie lässt die Trauben reifen und bringt die Süsse ins Spiel. Ein Sprichwort sagt: «Die Rebe erträgt nur den Schatten des Winzers».
Ich empfehle:
Rei 2010
Cannonau di Sardegna DOC
Cantina Castiadas, Sardinien
Passt perfekt zu: Brasato und Wildgerichten
Dieser Cannonau zeigt sich im prächtigen rubinrot und weiss mit einem angenehmen Duft nach mediterranen und aromatischen Pflanzen zu betören.
Die samtige Gerbstoffstruktur, die Saftigkeit der Fruchtsäure und die leckere Art hinterlassen einen tollen Eindruck beim kräftig anhaltenden Finale im Gaumen.
Eine Probe lohnt sich.
Andere «elementare» Weinschätze:
Im Zeichen von Erde, Luft und Wasser
Der Weinbau und die 4 Elemente
«Wer Sie nicht kennte, die Elemente, ihre Kraft und Eigenschaft, wäre kein Meister über die Geister.» Goethe, Faust I
«Suure Mocke»
Unter dem Stichwort «Retro» feiern viele vergessene Dinge ein «Revival». Dieser Trend ist auch in der Küche feststellbar. «Alte» traditionelle Gerichte finden wieder Aufnahme auf den Speisezettel. So zum Beispiel auch der «Suure Mocke» Weiterlesen
Cabernet Sauvignon Weintraube
Der Cabernet Sauvignon ist eine der bedeutendsten Rotweinsorten. Dies hat er seiner Verbreitung im Bordeaux zu verdanken. Er gilt als wichtigste Weintraube im Medoc.
Die Tempranillo-Traube
Der Tempranillo ist die bedeutendste Weinsorte Spaniens. Die Herkunft der Traube ist bis heute nicht komplett geklärt. Es wird vermutet, dass der Tempranillo vom Spätburgunder abstammt. Nach der Rückeroberung Spaniens von den Mauren liessen sich in der Rioja Zisterzienser-Mönche nieder, die die ersten Rebstöcke pflanzten.
Weiterlesen
Pinot Noir Weintraube
Der Pinot Noir – auch Blauburgunder oder Spätburgunder genannt – gilt ohne Zweifel als die edelste Traube nördlich der Alpen und ist verantwortlich für einige der grössten Rotweine der Welt. Sie ist auch in der Schweiz weit verbreitet und von grosser Bedeutung.
Weiterlesen
Die Merlot-Traube
Die Merlot-Traube ist eine der bedeutendsten Rotweinsorten. Ursprünglich aus Frankreich stammend – vermutlich aus dem Bordeaux – ist sie heute zudem auch weit verbreitet in Norditalien, im Tessin und in Osteuropa. Weiterlesen
Tagliatelle Nino
Lust auf italienisches Essen? Wunderbar! Ich stelle heute ein besonders leckeres Gericht aus unserem südlichen Nachbarland vor, die Tagliatelle Nino mit Kalbsgeschnetzeltem. Wer auch immer dieser Nino war, er verstand sein Handwerk!
Die Malbec Weintraube
Die Malbec-Traube ist eine Rotweintraube und stammt ursprünglich aus Frankreich. Dort wird sie aber heute kaum mehr als Hauptsorte eingesetzt, vielmehr dient sie dazu, Cabernet-Weine geschmeidiger zu machen.
Weiterlesen
Zitronenrisotto mit Riesencrevetten
Ich suche nach einem passenden Rezept, mit dem ich meine Partnerin oder meinen Partner zum Dinner überraschen will? Etwas Einfaches und doch schmackhaft. Voilà, da habe ich genau den richtigen Schlemmer-Typ. Meine Wahl fällt auf Zitronenrisotto mit Riesencrevetten!
Die Syrah/Shiraz-Traube
Syrah ist eine nicht sehr ertragreiche, dafür hochwertige rote Rebsorte, die ursprünglich vor allem im Rhônetal in Frankreich kultiviert wurde. Sie findet jedoch auch eine grosse Verbreitung in Südafrika, den USA und vor allem in Australien. In diesen Länder kennt man die Traube aber unter dem Namen Shiraz. Weiterlesen