Im kleinen, überschaubaren Ort Gähwil im Kanton St. Gallen wird seit 1862 in der ortsansässigen Käserei mit viel Fleiss und Leidenschaft Käse hergestellt. Weiterlesen
Urchiger Bergkäse
Stichwort: Käse
Tomatenkonfitüre mit Honig und Thymian
Ob süss oder salzig, die Tomate macht so oder so eine gute Falle! Weiterlesen
Fondue-Romantik
Das Käsefondue ist wie das Fondue-Chinoise ein beliebter Weihnachts- oder Silvester- Klassiker. Weiterlesen
Zum Rendezvous bei Chasselas & Käse
Chasselas; die Königsrebsorte ab den Höhen entlang des Genfersees.
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Schlemmer-Fondue für zu Hause
Winterzeit ist unbestritten auch Käsezeit; insbesondere Raclette und Fondue stehen bei Herr und Frau Schweizer hoch im Kurs! Darum gibt es hier das perfekte Rezept für ein hausgemachtes Fondue.
«Figugegl» in der Rigistube
Der Herbst ist ins Land gezogen und mit ihm beginnt wieder die Saison der gemütlichen Abende drinnen in der warmen Stube. Es duftet nach Käse – Herr und Frau Schweizer frönen dem Käsegenuss! Es ist Fondue- und Raclette-Zeit!
Käsefondue-Erlebnisse
«Fondue isch guet und giit e gueti Lune!»
Die genaue Herkunft des Käsefondues ist umstritten. Sowohl wir Schweizer als auch die Franzosen erheben den Anspruch auf den Ursprung des Fondues. Bei unseren Nachbarn im Westen ist das Gericht übrigens als «Fondue savoyarde» als Landespezialität bekannt.
«Le Corti 2010» Chianti classico DOCG
Das Element «Erde» steht für den Boden, der das Wachstum gebiert. Der Wein entsteht aus der Fruchtbarkeit der Erde. Wenn der Boden die Erzählung beginnt, so führt sie der Wein zu Ende. Eine der ältesten urkundlich definierten Anbaugebiete betrifft den Chianti Classico aus der Toskana, welche aus der hochwertigen Sangiovese-Traube gekeltert wird.
Mein Tipp:
Le Corti 2010
Chianti classico DOCG
Principe Corsini, Toskana
Passt wunderbar zu: Hartkäse
Bereits das Auge wird angeregt durch die intensiv rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist vielstimmig und harmonisch. Im Hintergrund fruchtig nach roten und schwarzen Kirschen, dann schöne florale Veilchen und würzige Noten.
Am Gaumen körperreich, gut eingebundene Tannine und lang anhaltend. Er bezeugt bestens die noblen Eigenschaften des Sangiovese aus dem Chianti-Gebiet.
Aktionsangebot gesehen unter
Andere «elementare» Weinschätze:
Im Zeichen von Feuer, Luft und Wasser
«Pizzorosso 2009»
Die beiden Wein-Blogger Moni und Christoph haben sich zur gemütlichen Wein-Degu getroffen. Das Objekt der Begierde war der «Pizzorosso 2009» aus der Tenute Girolamo.
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Überbackene Zucchetti
Ein feiner Antipasti-Tipp für Ihren Apéro oder als Beilage zu einem kalten Buffet sind die überbackenen Zucchetti. Was es dafür braucht? Lesen Sie weiter!
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Überbackene Auberginen
Sommerzeit ist Apérozeit. Um diesen möglichst genussvoll zu gestalten, habe ich Ihnen hier einen genussvollen Rezept-Tipp: die überbackenen Auberginen. Probieren Sie es aus – lesen Sie dazu gleich weiter!