Klassisch wird Rillettes aus Schwein, Gans oder Ente hergestellt. Dieser Brotaufstrich schmeckt nicht nur auf Baguette, sondern vor allem auf dunklerem Brot köstlich. > Weiterlesen
Entsprechend der Jahreszeit passen zu Lammkoteletts (oder auch Lammracks genannt) Spargeln oder Bärlauch-Kartoffelstampf perfekt als Beilagen dazu. > Weiterlesen
Es ist Zeit, in der Küche was Neues zu wagen. Die klassische Zubereitung wird ersetzt und stattdessen lässt man ein gutes Stück Fleisch unter der Salzkruste garen.
Ab September 2013 gelten neue Richtlinien für die Erzeugung von Kalbfleisch. Mit der Gesetzesänderung einher geht auch die Veränderung der Farbe von Kalbfleisch.
Unter dem Stichwort «Retro» feiern viele vergessene Dinge ein «Revival». Dieser Trend ist auch in der Küche feststellbar. «Alte» traditionelle Gerichte finden wieder Aufnahme auf den Speisezettel. So zum Beispiel auch der «Suure Mocke» > Weiterlesen
Heute stelle ich ein wunderbares Rezept für die Winterzeit vor. Ein Genuss für die festlichen Tage, an denen Schlemmen wieder zur Tagesordnung gehört! > Weiterlesen