André Kneubühler, Sous Chef in der Schifflände Birrwil (www.restaurant-schifflaende.ch) , darf auf einen tollen Erfolg zurückblicken. Weiterlesen
André Kneubühler kocht sein Gewinner-Menu
Stichwort: Allgemein
Warum feiert man am 6. Januar den Dreikönigstag?
Eigentlich trägt der Dreikönigstag den Namen «Fest der Erscheinung» des Herrn, was soviel bedeutet wie die Offenbarung Gottes von Jesus Christus – die Taufe von Jesus. Weiterlesen
Der Champagner das Luxus-Getränk schlechthin
Ganz besondere Momente im Leben werden gerne mit Champagner zelebriert. Weiterlesen
Thanksgiving der Tag der Harmonie, Grosszügigkeit und Gastfreundlichkeit.
Die meisten amerikanischen Feiertage gehen auf ein historisches Ereignis zurück. Weiterlesen
Heissi Marroni, heissi Marroni …
… schreit der Marroni-Verkäufer in die belebten Strassen hinaus. Weiterlesen
Die Milch die nicht von der Kuh stammt!
In der Schweiz steht der Mandelmilch-Boom noch am Anfang. In den USA ist die Mandelmilch schon lange ein Trend-Getränk. Weiterlesen
Der Hirsch im Pfeffer
Warum heisst Hirschpfeffer eigentlich Hirschpfeffer – obwohl der Pfeffer gar nicht Hauptbestandteil in der Sauce ist?! Weiterlesen
Abendessen macht dick?
Der menschlicher Körper verbrennt ununterbrochen Energie. Um den Bedarf zu decken, benötigt er Nahrung. Die Aufnahme dazu erfolgt über den ganzen Tag hinweg. Die Uhrzeit hat dafür keine Relevanz.
Hier haben sich die Fehler versteckt!
Hast Du alle Fehler richtig entdeckt?
Hier findest du die Lösung zum grossen Unterschiede-Rätsel aus der à la minute-Ausgabe 03/14 auf Seite 18.
Ein Mythos aus dem Hühnerstall
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach dem nächsten Küchenirrtum.
Wer zu viele Eier verspeist, lebt ungesund, weil der Cholesterinspiegel zu stark ansteigt!
Eine ölige Sache
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach dem nächsten Küchenirrtum.
Hilft ein Schuss Olivenöl zu verhindern, dass Spaghetti in der Pfanne verkleben? Richtig oder Falsch?
Der Sommer im Rebberg
Das Wein aus Trauben gewonnen wird, wissen wohl die meisten – ebenso, dass die Trauben im Rebberg gedeihen. Doch damit endet vielfach bereits der Weinhorizont.
Geschichten aus dem Kartoffelacker
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach den grössten Küchenirrtümern.
Machen Kartoffeln dick? Richtig oder Falsch?
Nur heisse Luft aus der Mikrowelle?
Wussten Sie schon oder glauben Sie noch? Wir machen uns auf die Spur nach den grössten Küchenirrtümern.
Werden Vitamine durch die Erwärmung in der Mikrowelle zerstört? Richtig oder Falsch?
Das Salz in der Suppe
Still und leise, fast unbemerkt haben Salze in verschiedenen Farben und Geschmäckern den Weg in unser Küchenregal gefunden. Das klassische Speisesalz ist längst nicht mehr nur Alltagsgewürz, sondern Ausdruck für eine gehobene Küche.
Das Kalbfleisch ist rosa; den Tieren und Gästen zuliebe!
Ab September 2013 gelten neue Richtlinien für die Erzeugung von Kalbfleisch. Mit der Gesetzesänderung einher geht auch die Veränderung der Farbe von Kalbfleisch.